Un oeuf florentine sur une purée d'épinard, avec des dés de hareng fumé et de la poutargue, c'est un superbe plat de Guillaume Delage, chef du restaurant Jadis, pour QOOQ.
Jadis - 208 rue de la croix Nivert - 75015 Paris - 01.45.57.73.20. - http://www.bistrot-jadis.com/