Oeuf florentine et purée d'épinard...

Oeuf floretine par Guillaume Delage

Un oeuf florentine sur une purée d'épinard, avec des dés de hareng fumé et de la poutargue, c'est un superbe plat de Guillaume Delage, chef du restaurant Jadis, pour QOOQ.

Jadis - 208 rue de la croix Nivert - 75015 Paris - 01.45.57.73.20. - http://www.bistrot-jadis.com/

Commentaires

1. Le jeudi 16 février 2012, 16:46 par mame

magnifique plat réalisé, et très beau rendu de la photo.
la poutargue: les petits points orangés, parsemés ?

2. Le jeudi 16 février 2012, 19:24 par max sauter

mame > merci. Oui la poutargue est râpé sur le plat. C'était très beau mais je n'ai pas gouté. C'est déjà dans QOOQ si tu veux l'essayer :)